シニアネット 『おいおい』 第５９９号 巻頭

━━　senior citizen net　━━━━　2007/07/30━

　　 　　シニアネット　『おいおい』　第５９９号
　
━━━━━━━　行動するシニアのための情報紙━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

川越せば川の匂ひやどぜう鍋　　　　　村山　古郷

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　今日は土用の丑の日。「うの字のつくものを食べる。」瓜、うどん、梅漬など。泥鰌は江戸時代には鰻と並び精がつく食べ物として愛好されていた。栄養価が高い。ビタミンＤや良質な蛋白質を多く含む。特に、カルシュウムが多い。鰻の安全が問題になっているので、泥鰌を取り上げた。強壮剤としては、両者譲らない。
　「川越せば川の匂いや」が風情がある。鰻の代わりに、泥鰌鍋でも食べましょうか。「どぜう鍋」は柳川鍋ともいう。牛蒡に良くなじんで、いかにも暑気払いを感じる泥鰌鍋である。京都市生まれ。(1909-1986)。